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『你對脂肪認識多少？』
現代人對『脂肪』的印象，總覺得它是對身體健康負面影響的元素，是造成肥胖導致心血管疾病的元兇，因此避之唯恐不及。
近代的研究發現，脂肪有不同的種類，有些脂肪對健康是必要的，並且還是最有效的藥劑之一 ; 它像是天然的止痛藥，也是比傳統藥物更強的抗憂鬱藥，例如Omega-3脂肪酸它不只對心臟有益，還能對你的肌膚保持柔軟潤澤，甚至可能是對你的心理健康造成影響- 研究證實患有阿茲海默症、失智症、注意力缺失過動症的人，腦部神經細胞中Omrga-3的含量非常少。必要脂肪不但不是惡魔，反而會被人體轉換成和荷爾蒙相似的複合物-稱為前列腺素，它能調控從荷爾蒙平衡到腦部的反應與運作。
但是大眾對脂肪的迷思是如此的根深蒂固，使得人們因擔心卡路里太高而對天然含有豐富必要脂肪的食物避之唯恐不及，隨著我們對高脂魚類、堅果、種籽等天然優質油脂的攝取量越來越低，我們的生理與心理的健康也越來越差。一般人對低脂飲食的迷思，反而助長了憂鬱症、攻擊行為、心臟病和關節炎等炎症的好發。
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