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『您所不知道的精煉油』
2016年5月歐洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）針對各式植物油以及相關加工製品，評估其可能潛在的危害性物質，報告指出經過200度C高溫加工後的植物油容易產生縮水甘油脂肪酸酯 （glycidyl fatty acid esters, GE），經動物實驗其具有致癌、誘發腫瘤的可能性。但詳細致病機轉是否同樣影響人體仍在議論階段，歐洲食品安全局因此而並未要求相關產品下架，同時對此承諾會持續著手後續相關研究。
大家可能不清楚，台灣目前精煉油佔全體植物油市場的98%，舉凡葡萄籽油、玄米油、葵花子油、大豆油、純橄欖油，幾乎都是用精煉製程取油，為了將油充分提取，必須使用化學溶劑萃油，之後用超過200度高溫將油煮至沸騰，將化學溶劑揮發，而這製程會產生誘發致癌、腫瘤的物質，雖然目前只經動物實驗證實，人體實驗仍未驗證，但風險性已經很高。精煉油品已經大量入侵我們生活周遭幾十年，不管國產或進口都是國人使用的主要油品，但多數人仍不自知自己與家人還一直暴露在這樣的風險中。更可嘆的是，許多廠商將這類廉價油品包裝成富含天然營養，讓民眾花了大錢卻吃進可能有害健康的油品。
人良不是想用恐懼方式行銷，因為我們自己就是受害者。為了想為這樣的環境作些什麼，我們以螳臂之力成立人良，希望在大家對油品忽視或誤解中，傳播正確的油品知識，喚起大家對油品的重視。
如果您想對油品有更多了解，歡迎來人良參加講座，把老師所教你的，也讓您的親人朋友知道。
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