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常待在冷氣房裡，運動量少的小編，容易水腫。

上網查詢發現薑含有「薑辣素」可提高新陳代謝，發汗排除體內的濕氣。

只是，這麼熱的天氣可以吃薑嗎？

改變料理方式，以薑做沾醬、飯醬，就不用擔心身體容易上火。

長輩總提醒多吃薑對女生好，古早每家幾乎都會煸薑片，

搭配簡單的川燙細麵吃，飽滿的氣息，緩緩安撫疲憊感。

食物的智慧傳承在現代廚房，夥伴「自煮生活」分享慢食、帶動自煮風氣，

感謝他們樂於推廣好油﹐好食材，今天教導大家「一分鐘學會麻油薑片」！

 

麻油薑片
一分鐘學會麻油薑片
*製作好的麻油薑片，冷卻後放入乾淨的瓶罐，可冷藏保存約1個月！

 

食材

 

兩年老薑

60g
輕焙手揀苦茶油

3 TBSP
慢火去炭黑芝麻油

3 TBSP

 

作法：

1. 兩年老薑切成薄片，約60g
2. 苦茶油 3 大餐匙（Tips黑芝麻油不耐高溫，以等量苦茶油中和避免苦味）
3. 黑芝麻油 3 大餐匙
4. 冷油冷鍋放入薑片
5. 小火加熱，煸香薑片
6. 薑片變色，邊緣稍略捲曲後翻面，等到邊緣捲曲、兩面金黃乾癟即可準備起鍋
7. 冷卻後裝瓶

 

了解人良油坊慢火去炭黑芝麻油

慢火去炭黑芝麻油.jpg

 

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