人良油坊 現榨橄欖油推薦 特級冷壓初榨橄欖油

薑黃內含有多種植化素，統稱為「類薑黃素」。

「薑黃素」是一種脂溶性維生素，它不溶於水但易溶於油脂中，

研究發現它可以降低膽固醇、改善關節炎、抗發炎、消滅自由基等，

薑黃素具有抗氧化、抗發炎的特性。

人體細胞利用氧氣進行新陳代謝後，會產生氧化反應，即常聽到的自由基，

過多的自由基是造成體內細胞發炎老化的元凶。

而薑黃素可以抑制自由基，增加人體抗氧化物的活性，

這也是為什麼專家都聚焦在薑黃素抗氧化的研究。

2017年中央研究院也實驗發現，

「類薑黃素」可以增加腦中酵素的活性，降低失智，達到預防阿茲海默症的功效。

薑黃如何攝取？

薑黃素不溶於水，在體內吸收率低、排出率快，若要提高身體的吸收率，

營養師建議伴隨油脂攝取，才能有效利用，

另外薑黃也可搭配黑胡椒一起吃，

因為研究發現黑胡椒中的胡椒鹼可以提高薑黃素20倍的吸收率。

另外要注意的是，食藥署曾提醒，本身有膽結石、膽道功能異常，

或是缺鐵貧血患者，可能不適合吃薑黃素，需要特別注意。

薑黃馬告風味橄欖油

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台灣第一支在地現榨得獎風味橄欖油，
「味道豐富多層次，洋溢薑黃氣味，

油質帶出馬告的特殊香辣氣息🥗」

▪新鮮薑黃結合橄欖的「冷壓榨油技術」
將新鮮薑黃打成果泥，脂溶性的薑黃素會釋出與橄欖的油脂結合。

使用離心機，將水分果渣與油脂脫離，豐富薑黃素的薑黃橄欖油誕生了！

薑黃的抗氧化特性，又可讓油更耐熱穩定。

▪部落山胡椒「馬告」
研究發現薑黃與黑胡椒共用，可提高「薑黃素」人體吸收率達20倍。

俗稱馬告的「山胡椒」，帶有胡椒與檸檬葉的香氣，與薑黃結合，提升了油的優雅風味。

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